Sencha Uchiyama, bio

Japan (Kirishima [Kagoshima]) <---> Berühmter Sencha mit hohem EGCG-Gehalt (Benifuuki Kultivar). Unterlegt von leichtem Umami dominieren grasige und blumige Noten, die in einen apart süßen Abgang münden. Den 1. Aufguss mit 70°C, die weiteren dann in 5°C-Schritten erhöhen. Am besten in der Tasse immer zwischen 1 u. 2 Minuten ziehen lassen, in der Kanne 2 bis 3 Minuten.