En Shi Yu Lu

Hubei, China.
Ein "japanisch" hergestellter Grüntee aus Hubei. Die Dämpfung der Blätter war in der Tang-Dynastie üblich, wurde aber danach abgelöst durch die Pfannenröstung. In der Tasse ist die Verwandtschaft zum japanischen Sencha sofort präsent; es dominieren zarte Umaminoten, umspielt von Kastanie und Gemüse. Eine angenehme Süße verbleibt lange auf der Zunge.