Ein gelagerter Weißer Tee ist außergewöhnlich, dazu von solch einer Qualität, einmalig. Wie eine weichere Version eines „aged“ Oolong erlebt man bei diesem „Shou Mei“ Nuancen Richtung Datteln und Rosinen mit leichter Rauchnote im Hintergrund und einer Süße, die noch lange auf der Zunge bleibt.

​

Indonesien

China <---> Einmalig im weltweiten Teehandel wurde dieser Pai Mu Tan wie sein schwarzer Kollege („Lapsang Souchong“) über Kiefern- bzw. Fichtenholz geräuchert. Ein Vorteil bei der Verwendung von weißem Blattgut liegt darin, dass er auch bei langen Ziehzeiten keine Adstringenz aufweist.

​

Der gelb-goldene Aufguss dieser gehobenen Qualität offenbart in der Tasse vorwiegend blumige Nuancen unterlegt von einer angenehmen Süße.

Schöner weißer Tee aus der Frühjahrsernte mit dem süßen Aroma von Frische und leichter Würze. Helle gelb-orange Tasse.

Atemberaubende Qualität aus einem der besten Gärten Darjeelings. Von dieser Premium-Pflückung werden jedes Jahr nur 40 kg geerntet. In der Tasse finden sich zarte Maiglöckchen-Noten, gebettet auf einem Bouquet aus Jasmin- und Rosen-Anklängen. Traumhaft.

Das relativ dunkle Blatt wird durch eine etwas längere Oxidation erzielt. Die Verwendung des Ruby-Kultivars führt auch hier zu einer frischen Fruchtigkeit (Zitrus). Der Abgang ist langanhaltend und süß. Ein ungewöhnlich intensiver Weißer Tee.

Außergewöhnlicher weißer Tee, der etwas weiter oxidiert wurde als sonst üblich. Dadurch ist er wesentlich tiefer und voluminöser im Aroma mit Anklängen an Tannhenhonig. Es dominieren fruchtige, blumige und kräuterige Nuancen, die auch bei weiteren Aufgüssen noch eine intensive Tasse ergeben.

Ein weißer Tee aus Nepal, der stark an beste first flush - Qualitäten aus Darjeeling erinnert. Das handgepflückte Blatt voller Blattknospen offenbart eine goldgelbe Tasse mit blumigen und fruchtigen Nuancen und sehr wenig Adstringenz. Ein eleganter, aromatischer Weißer mit sehr gutem Preis-/Leistungsverhältnis.

Außergewöhnlicher weißer Tee aus Fujian, der ausschließlich aus hochwertigen Blattknospen besteht. Hocharomatisch und trotzdem mild (bei längerer Ziehzeit leicht rauchig).

Ein weißer Tee aus der bekannten Plantage Jun Chiyabari. Auch diese Qualität wurde wieder sorgsam hergestellt und erzeugt auf der Zunge vorwiegend blumig-fruchtige Aromen (Zitrus, Maiglöckchen), wobei eine durchaus präsente Adstringenz für Spritzigkeit sorgt.

Sehr schöner Blend aus Fujian, Guangxi und Yunnan; der berühmteste weiße Blattknospentee mit wunderbar frischem, blumigem und weichem Charakter und einem langen, süßen Abgang. Es lohnt sich, diesen Tee auch einmal mit kochendem Wasser aufzugießen (dann 2-3 Minuten)

China, Yunnan

​

​

Wieder ein wunderbarer weißer Tee aus Afrika; die Tasse wird bestimmt durch elegante, zart blumige Facetten und einer weichen Zitrus-Note. Ein handgepflückter Spitzentee aus reinen Blattknospen mit langem, lieblich süßem Abgang.

Exklusive Rarität aus dem einzigen Teegarten Kolumbiens. Das schöne, handgedrehte Blatt offenbart ungewöhnliche Nuancen für einen weißen Tee. Es dominieren Kakaonoten, untermalt von dunklem Honig und Steinobst.

Dieser ungewöhnliche Weiße Tee fasziniert seit einigen Jahre die Teewelt. Es werden ausschließlich Blattstengel verwendet („Geweih-Tee“). Die Aromen bewegen sich Richtung Honig, Pfirsich und Litschi, untermalt von einer deutlichen Kakao-Note. Von dieser Rarität wird jedes Jahr nur wenig produziert und an feinste Restaurants verkauft.

Dieser besonderer weiße Tee aus Japan erinnert das gesamte Team optisch an das dunkle Laub im Herbst. Die großen Blätter besitzen eine sanfte, würzige Malznote, die angenehm im Geschmack ist und nicht aufdringlich wirkt. Mit längerer Ziehzeit entfaltet der Tee zudem Nuancen einer cremigen, karamellartigen Note. Selbst, wenn dieser Yabukita länger zieht, bittert er kaum nach. Außerdem bietet er eine wunderbare Basis für mehrere Aufgüsse.

​

Für eine Erweiterung unseres Sortiments sorgt der Garten Dongzhai, ein kleiner Hersteller aus dem Wuliang-Gebirge. Bei dem Moonlight handelt es sich um einen weißen Tee mit leichter Süße, die an ein Blumenbouquet erinnert. Bei längerer Ziehzeit entwickelt sich die Tassenfarbe von hellem Gelb hin zu einem Kupfer-Ton; geschmacklich erinnert er dann an blumigen Oolong, wie z.B. Dancong.

Malawi.
Diese handgerollte (zapfenförmig) Spitzenqualität aus der Plantage Satemwa offenbart in der Tasse eine Vielschichtigkeit, die von Süßkartoffel über Pfirsich bis hin zu einer dezenten Rauchnote reicht. Die Qualität ist für viele Aufgüsse (Temperatur jeweils erhöhen) gut, wobei immer mehr Frucht, Süße und Cremigkeit hervortritt.