Außergewöhnliche Mischung aus echten Premiumqualitäten. Wir haben uns auch dieses Jahr reine Senchas aus Shizuoka und Kirishima geblendet. Das seidig glänzende Blatt ergibt in der Tasse vorwiegend Umami-,Nuss- und Gemüse-Noten. Bei höherer Temperatur und längerer Ziehzeit kommt eine Portion Adstringenz dazu.

(Die Mischung wird nach Abverkauf einer Charge jedes Mal modifiziert.)

Nur in der 100 Gramm-Packung erhältlich

Nur als 10-Gramm Verpackung erhältlich <--->
Außerordentlich weicher, mit leichter Süße und Fruchtigkeit äußerst harmonischer Premium-Sencha der 1. Pflückung.

Großblättrig, wenig Koffein, mild-aromatisch, ideal für Einsteiger

Schöne Frühjahrs-Pflückung aus Kagoshima. Die typische, leichte Herbe wird untermalt von blumigen und grasigen Nuancen und einer ganz zarten Umami-Note.

Nur in der 50 Gramm - Packung erhältlich.

Die Varietät Benifuuki ist berühmt für ihren sehr hohen Catechin (EGCG) - Gehalt. Die vorliegende Qualität ist ein sogenannter „all seasons“, ein Mix aus allen Ernteperioden, so dass man in den Genuss der Vorteile aller Ernten kommt. Es dominieren frisch grasige Noten ohne große Bitternis.

Nur in der 150 Gramm - Packung (30 x 5) erhlältlich
Zutaten: geröstete Gerste, Houjicha, Genmaicha, Tencha, Ama Cha

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich.

Ein ganz erlesener Tee mit dunkelgrünem, glänzendem Blatt und nadelartiger Form. Er zeigt typisch japanische Geschmacksnoten: lieblich, frisch und grasig.

nur als 80 Gramm-Packung erhältlich

Nur in der 100-Gramm-Packung erhältlich.

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich

Der für seinen hohen „Gamma“-Gehalt berühmte Gabalong wird hier bestimmt durch eine leicht cremig-süße Ausprägung mit blumigen und grasigen Anklängen.

Nur in der 36 Gramm - Packung (12 x 3) erhältlich <---> grüner Tee mit geröstetem Reis

Spezialität aus Bancha, gemischt mit geröstetem Reis, süßlich-nussig, geringer Koffeingehalt

Erstklassiger Genmaicha mit einem hochwertigen Sencha aus der Frühjahrspflückung als Grundlage. Eine elegantere Version des üblichen Genmaicha, der höchste Ansprüche erfüllt. Pestizidfrei.

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich

Nur in der 100-Gramm-Packung erhältlich.

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich <---> Grüner Tee mit geröstetem Reis, Matcha

Spezialität aus Bancha, gemischt mit geröstetem Reis, süßlich-nussig, geringer Koffeingehalt; schöne Bio-Qualität

Ein Bancha (Kulitvar Yabukita), der in einer 2-monatigen Herstellungsphase doppelt fermentiert wird, wobei die hierbei beteiligten pflanzlichen Milchsäurebakterien ein Aroma erzeugen, das an sauren Wein erinnert. Eine 400 Jahre alte Spezialität, die durch die heutige Vorliebe für fermentierte Produkte wieder aktuell ist

Das für Gyokuro selten verwendete Cultivar Tsuyu Hikari entwickelt hier viel Umami, gepaart mit gemüsigen und leicht süßlichen Facetten. Ein meisterhafter Gyokuro, unter hochwertigsten Bedingungen hergestellt (z.B. Verwendung von handgeflochtenem Reisstroh statt Kunstfasern und natürlich Handernte)

Nur in der 50 Gramm - Packung erhältlich.

Nur in der 50 Gramm - Packung erhältlich

Nur in der 50 Gramm - Packung erhältlich

Grüntee aus Japanm Kyoto <---> Schöner Gyokuro mit langem, duftigem Blatt. Die sehr klare Tasse hält dem ersten Eindruck stand: ausgeprägt süße Umami-Note mit fruchtigen und nussigen Anklängen

Nur in der 50 Gramm - Packung erhältlich

Gyokuro aus Japan

Nur in der 50 Gramm - Dose erhältlich

Dieser Gyokuro aus Kagoshima bietet eine angenehme, nicht aufdringliche Umami-Note, gepaart mit blumigen und fruchtigen Nuancen, die im 2. Aufguss die Tasse dominieren.

Nur in der 50 Gramm - Packung erhältlich

Dieser ca. 18 Tage beschattete Gyokuro aus Kirishima (Kagoshima) bietet kraftvolle Umami, gepaart mit nussigen und vegetalen Nuancen. Ein voluminöser „Saemidori“ (= cultivar), der besonders Fans kräftiger Gyokuros Freude macht.

Wird als bester Bio-Gyokuro Japans angesehen.

Grüntee aus Uji

Yamashita, die Legende unter den Tee-Meistern; Uji, Kyoto

Nur in der 50 Gramm - Dose erhältlich

Nur in der 75 Gramm - Packung (15 x 5) erhältlich

Ausnahme-Tee aus Yame (Präfektur Fukuoka, Kyushu). Dieser mächtige Gyokuro strotzt nur so vor Nuss- und Umaminoten und entspricht somit dem Ideal eines Gyokuros in Perfektion.

Nur in der 80 Gramm - Packung erhältlich

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich

aus Kagoshima <---> Gehobener Shincha mit schönen Umami- und Nussnoten und einer langen Süße im Abgang. Schon das seidig glänzende, dunkelgrüne Blatt zeigt die Qualität. Der Tee ist gut für drei Aufgüsse, wobei die Temperatur jeweils um 5-10°C erhöht wird und die Ziehzeit bei 2-3 Minuten bleibt.

Gerösteter Bancha aus Uji mit leicht rauchiger Note, wenig Koffein, außergewöhnlicher Geschmack

Miyazaki, Kyushu

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich.

Nur in der 50 Gramm - Packung erhältlich; Herkunft: Kõka, Shiga

Nur in der 100 Gramm-Packung-erhältlich

Kräftiger Kabuse-cha aus Kagoshima (im Süden der Insel Kyushu). Das kleine, seidig glänzende Blatt mit einigen Blattspitzen ergibt der aus der ersten Ernte stammende Kabuse eine sehr aromatische Tasse mit intensiv brotig-nussiger Note.

Nur in der 100-Gramm-Packung erhältlich

Traditionell wird beim Kamairi Cha die Oxidation mit Pfannenröstung verhindert (ca. 300° C), so dass ein Tee mit warmen Röst- und Brotaromen entsteht (es gibt auch blumige, süßliche Kamairis), der kaum zur Bitterkeit neigt. Die vorliegende Qualität aus Kyushu ist besonders weich und aromatisch.

aus Miyazaki <---> Dieser aus „Zairai“-Sträuchern stammende Kamairi-cha bietet blumig-süße Nuancen, unterlegt von Frucht-, Gemüse- und leichten Nussnoten. Ein Klassiker, den die Familie Kadota in Handarbeit und immer noch unter Verwendung der authentischen Hon-Gama (Kama) herstellt.

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Der Kawane Shizu-7132 ist ein facettenreicher Genuss, der eine cremige, blumige Süße mit sich bringt. Die typischen Noten von Kirschblüten, die diesem Kultivar eigen sind, finden sich angenehm im Hintergrund wieder, während der Tee von einer dezenten, grasigen Herbe und einem Hauch von Umami abgerundet wird.

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich

Diez

Nur in der 50 Gramm - Packung erhältlich

Japan <---> Dieser Kukicha (grüner Tee aus Blattrippen und -stängeln) wurde kurz vor der Ernte beschattet, sodass sich eine leichte Umami-Note entwickelte, die den vorherrschenden grasigen und nussigen Facetten etwas mehr Tiefe verleiht. Wie jeder Kukicha ist auch diese Qualität äußerst koffeinarm.

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Hochwertiger Kukicha aus Miyazaki. Aus feinem Sencha der ersten Ernte gewonnen, zeichnet er sich durch eine leichte Süße und dezente Blumigkeit aus; typisch für einen „Karigane“, im Gegensatz zur robusteren Version eines einfachen Kukicha

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich

Nur in der 24 Gramm - Packung (12 x 2) erhältlich

In Japan sehr begehrter Gyokuro der besonderen Klasse. Nach langer Reifung erreicht er ein Aroma (viel Umami, gemüsig, leicht salzig), das man nicht mehr vergisst. Unglaublich intensiv, für Gyokuro-Fans eine ganz neue Facette.

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Harmonisches Zusammenspiel zwischen Sencha, Matcha und geröstetem Reis. Auffällig grüne Tasse mit dominanter Röstnote und grasigem Abgang. Ein 2. Aufguss lohnt sich auf jeden Fall.

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Von Hand hergestellter Mecha aus reinen Gyokuro-Blattknospen. Überwältigend intensiver Duft. Spektakuläre Tasse mit deutlicher Umami-Note und floralen Anklängen.

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Nur in der 80 Gramm - Packung erhältlich

Gyokuro aus Shizuoka von Meister Tohei

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Kukicha Karigane mit gemahlenen Sakurablättern <---> Ein Karigane (hochwertige Form des Kukicha) aus Shizuoka, veredelt mit gemahlenen Sakurablättern (die japanische Kirsche). Ein Grünteevergnügen mit wenig Koffein und zarter Fruchtnote.

Nur in der 75 Gramm - Packung (15 x 5) erhältlich

Nur in der 80 Gramm - Packung erhältlich

Nur in der 50 Gramm - Packung erhältlich

Nur in der 75 Gramm - Packung (15 x 5) erhältlich

Ein lang bedämpfter (Fukamushi) Sencha von Herrn Yamaguchi, der für Freunde intensiver Nuss- und Umami-Noten eine kleine Offenbarung ist. „Hatsuzumi“ bedeutet 1. Pflückung und diese Frühjahrspflückung wurde ein paar Tage beschattet, was einen hocharomatischen Aufguss zeitigt, der auch für weitere Aufgüsse gut ist.

Zurzeit nicht verfügbar!

Nur in der 100-Gramm-Packung erhältlich.

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich

Nur in der 50 Gramm - Packung erhältlich

Kräftiger Sencha, fein-herb, leicht würzig, angenehm im Geschmack

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich

Grüner Tee, Matcha

Nur in der 100-Gramm-Packung erhältlich.

Diese gehobene Alltagsqualität verkörpert einen harmonischen Grüntee aus der Region Kagoshima. Der Tee überzeugt durch zart blumige und cremige Nuancen, die von einem Hauch von Umami abgerundet werden. Bei erhöhten Temperaturen neigt der Tee dazu, kräftiger und herber zu werden.

Dieser gehobene Alltags-Sencha aus Miyazaki überzeugt mit leichter Süße und hocharomatisch kräftigen Nuancen in Richtung Umami und leichter Nuss. Das schöne, dunkelgrün schimmernde Blatt bestätigt das ungewöhnliche Niveau.

Nur in der 75 Gramm - Packung (15 x 5) erhältlich

Nur in der 100 Gramm - Packung erhältlich.

Nur in der 100-Gramm-Packung erhältlich.

Schöner Sencha aus der ersten Ernte im Mai. Aromatischer, weich-milder Geschmack, leicht nussig.

Nur in der 100-Gramm-Packung erhältlich.

Nur in der 60-Gramm-Packung erhältlich.

Japan (Uji [Kyoto]) <---> Berühmter Sencha aus Uji, der seinem Ruf gerecht wird. Unterlegt von einer leichten Umami dominieren grasige und blumige Noten. Den 1. Aufguss mit 70°C, die weiteren dann in 5°C-Schritten erhöhen. Am besten in der Tasse immer zwischen 1 u. 2 Minuten ziehen lassen, in der Kanne 2 bis 3.

15 Teebeutel à 2,5 Gramm <---> Grüner Tee aus Japan

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Nur als 60 Gramm-Packung erhältlich

Diese Kreuzung aus Yabukita und Shizu Inzatsu 131 („Schöpfer“ Kondo Hiromasa) ergibt in der Tasse Umami und blumige Noten, untermalt von einer leichten Trauben-Note; allgemein ein hochintensiver, fulminanter Sencha. Die durchaus intensive Adstringenz (ab ca. 2 Minuten Ziehzeit) steuert eine weitere Nuance bei, die die Komplexität dieses Ausnahme-Tees noch unterstreicht.

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Hergestellt als Futsumushi (mittlere Bedämpfung) wird dieser handgepflückte Saemidori 7 Tage vor der Ernte beschattet. In der Dominanz haben wir hier Umami- und Gemüse-Noten, unterstützt von einer leichten Adstringenz und einem zarten Hauch der Sakurablüte.

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Nur in der 50-Gramm-Packung erhältlich.

"weißer" Sencha <---> Nur in der 50-Gramm-Packung erhältlich.

Nur in der 25-Gramm-Packung erhältlich

Nur in der 30-Gramm-Packung erhältlich.

Ein japanischer Grüntee, der über Zypressenholz geräuchert wurde.

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Ab 5 Gramm (eingeschweißt) erhältlich (5 Gramm = 8 Euro).

12 Teebeutel à 3 Gramm

Japan <---> Der Yonkon bietet frisch grasige Noten gepaart mit Nuancen Richtung Gemüse (Kohl). Der auch als „Guricha“ bekannte Tamaryokucha wird im Unterschied zu anderen japanischen Grüntees pfannengeröstet und nicht gedämpft.

Nur in der 100 Gramm-Packung erhältlich

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Handgepflückt und handgerollt

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Nur in der 50-Gramm-Packung erhältlich.

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