Goishi-Cha

Ein Bancha (Kulitvar Yabukita), der in einer 2-monatigen Herstellungsphase doppelt fermentiert wird, wobei die hierbei beteiligten pflanzlichen Milchsäurebakterien ein Aroma erzeugen, das an sauren Wein erinnert. Eine 400 Jahre alte Spezialität, die durch die heutige Vorliebe für fermentierte Produkte wieder aktuell ist